Nos olives au naturel sont sélectionnées par Le Brin d’Olivier chez des producteurs espagnols dans la province de Grenade en Andalousie, chez qui nous nous assurons sur place de la qualité de l’élevage et de la récolte.

C’est une olive de variété Coquillos, mûries au soleil, ces olives aux couleurs chaudes sont idéales pour l’apéritif afin de savourer leur goût fruité. Récoltée à maturité, cette petite olive noire possède une chair fondante et moelleuse avec un léger goût citronné.

Elle est traitée de façon naturelle, c’est-à-dire directement mise en saumure après la récolte. C’est avec un filet d’huile que nous préparons ces olives pour préserver leur chair ferme et fragile.

Nos olives noires sont sélectionnées par Le Brin d’Olivier chez des producteurs marocains, dans la région de Marrakech, chez qui nous nous assurons sur place de la qualité de l’élevage et de la récolte. C’est une olive de variété Beldi, charnue, elle se déguste confite ou à la grecque. Elles sont assaisonnées et aromatisées directement par Le Brin d’Oliver en Drôme Provençale.

La méthode de conservation « façon Grèce » permet d’obtenir une olive savoureuse et puissante, pauvre en matières grasses. Les olives Beldi mûries sous le soleil marocain conviennent parfaitement à cette méthode grâce à leur chair épaisse et fondante.

Les olives noires aux aromates de Provence se caractérisent par une chair épaisse et un parfum très prononcé, nous les préparons avec un simple filet d’huile et des aromates pour vous offrir un apéritif provençal authentique.